Lídl food challenge - Ovocné pohárky

Lídl na měsíc červen vyhlásil pro blogery a blogerky Food challenge. Pravidla byla jednoduchá, vyžadovala pouze použití tří surovin a to vanilkových sušenek Tastino, čokolády na vaření a sezonního ovoce. Když jsem zjistila, že sušenky i čokoláda neobsahují žádné živočišné suroviny a tudíž jsou veganské, pevně jsem se rozhodla se zúčastnit. Recept, který jsem vymyslela najdete o pár řádků níže. Jedná se o ovocné pohárky s velice lehkým a nadýchaným kokosovým krémem a čokoládovou pěnou. Myslím si, že tento dezert díky své příjemné sladkosti, lehkosti a čokoládovitosti je ideálním právě v letních měsících, jako sladká tečka po dobrém obědu.

Na 3 pohárky.

Ingredience:
Spodní vrstva
60 g Tastino Petit Beurre Sušenek vanilkových
60 g FinCarré Čokolády na vaření
120 ml ovesné smetany

Střední vrstva
1 plechovka vychlazené kokosové smetany (nebo kokosového mléka)

Vrchní vrstva
340 g jahod
80 g třtinového cukru


Postup:
Spodní vrstva
1. Sušenky rozdrťte/rozemelte na jemno. Doporučuji sušenky dát do zavíracího sáčku (zip-lock) a pomocí válečku rozdrtit.
2. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Do velké mísy nalijte smetanu, rozpuštěnou čokoládu a vyšlehejte do lehce pěnové konzistence. Přisypte rozdrcené sušenky a jemně vmíchejte do pěny.

Střední vrstva
1. Plechovku s kokosovou smetanou nechte několik hodin v lednici, aby kokosová vrstva mohla ztuhnout a oddělit se od vody. Kokosový podíl se usadí v horní části plechovky, proto až budete plechovku otvírat, otočte ji dnem vzhůru, otevřete a vodu slijte.
2. Kokosový krém, který zůstal v plechovce, vyklopte do čisté mísy. Šlehejte jej dokud nezískáte tuhý krém a nechte ho chvilku ztuhnout v ledničce.

Vrchní vrstva
1. Jahody nakrájejte na menší kostičky
2. V hrnci promíchejte 2/3 nakrájených jahod s cukrem a na mírném plameni vařte. Přibližně po 15-20ti minutách by jahodová omáčka měla začít tuhnout. Rozmixujte ji tyčovým mixérem a přidejte zbytek pokrájených jahod, lehce promíchejte a nechte vychladnout.

Na závěr jednotlivé vrstvy naaranžujte do sklenice nebo pohárků. Před podáváním nechte dezert ještě hodinu odležet v lednici. S klidným svědomím ho můžete nechat v lednici i přes noc. Druhý den bude stejně dobrý.

Dobrou chuť!

How deep should I squat? Deeper!

30ti denní výzvy jsou hitem internetu, přesto jsem se až do dneška do žádné nezapojila. X-krát jsem sledovala na FB a jiných kanálech, jak lidé nadšeně začínají s 30-ti denní plank výzvou/ dřepovací výzvou/ klikovací výzvou a kdoví jakou ještě výzvou. A v pátek jsem podlehla i já. Ano je to tak.

A jaká výzva mě zlákala? Je to již standardně 30-ti denní výzva, kdy každý den strávím celkově 30 minut v hlubokém dřepu. Těch 30 minut samozřejmě nebude v kuse, ale bude se celý den načítat. Díky této výzvě nebudu mít pekáč buchet, pokud si ho neupeču, ale zvýším si mobilitu kyčelních kloubů, kolen i kotníků a na druhou stranu všechny tyto klouby i zpevním, čímž budou méně náchylné ke zraněním.

Hluboký dřep byl v minulosti pro lidi odpočinkovou pozicí. Dnes tomu tak zůstává pouze ve východních zemích a Africe. Naše moderní civilizace díky pohodlným sedačkám a anatomicky tvarovaným židlím na dřep úplně zapomněla a většina lidí ho nedokáže udělat nebo jen s velkými obtížemi. Já se rozhodla pro své klouby něco udělat a začít s touto výzvou, se kterou přišel Ido Portal. Do výzvy se můžete zapojit na FB, a pochlubit se s vlastním progresem.

Zásady této výzvy jsou jednoduché:

1. Žádné odpočinkové dny během 30-ti denní výzvy. Každý den se dřepuje!

2. Uvolněte páteř. Výsledná pozice má být odpočinková a tedy uvolněná. Není potřeba na sílu se snažit mít rovná záda.

3. Chodidla by dle většiny pouček měla být na šířku ramen, ale zkuste experimentovat a najít si vlastní pohodlný dřep.

4. Chodidla můžete mít lehce vytočená nebo paralelně. Závisí co je právě vám příjemné.

5. Ucítíte li bolest v kolenou, kotnících či kyčlích, stoupněte si, projděte se a pak klidně pokračujte.

6. Dřepujte pokud možno na boso nebo v minimalistické obuvi.

7. Paty mějte na zemi, pokud je to možné. Pokud nezvládnete dřep s patami na zemi, podlože si je. Po několika dnech pravděpodobně zjistíte, že paty na zem již dáte bez problémů.

8. Jak poznáte, že váš dřep je správný. Až si jednou po dlouhém stání budete chtít dřepnout a ne obráceně.

9. Jak hluboký dělat dřep? Co nejhlubší!

Jedním z problémů těchto výzev (nehledě často na jednostranné přetěžování určité svalové skupiny bez kompenzace) je, že lidé s nadšením začnou a po pár dnech na ni zapomenou. A to je právě důvod proč mám na pomoc blog, který mi bude výzvu připomínat. Tímto vám tedy dávám vědět, že dnes začínám a za měsíc vám napíšu, jak jsem výzvu úspěšně zvládla.

Extrémně čokoládový dort s lesním ovocem

První recept na blogu a zrovna se nebude jednat o nic extra zdravého, ale to snad vadit nebude. Rozhodla jsem se pro svého manžela k narozeninám upéct extrémně čokoládový dort s lesním ovocem. Je to první veganský dort, který jsem pekla a trochu jsem se bála výsledku. Přece jen mám zažité stereotypy, že bez bílků nemůže být nadýchaný korpus a podobně. Světe div se, bílky potřeba nejsou! Za poslední rok, co se doma stravujeme vegansky, jsem odhalila, že spousta těchto stereotypů je mylná. Třeba určitě znáte poučku, že pokud se palačinky trhají, je potřeba přidat vejce. Ne není! Velice úspěšně dělám palačinky z mouky, vody (nebo rostlinného mléka) a špetky soli a jsou výborné a s trháním jsem problém nikdy neměla. Teď už ale k dortu.

Extrémně čokoládový dort s lesním ovocem

Korpus:
350 ml mandlového (nebo jiného rostlinného) mléka
2 čajové lžičky bílého octa
125 ml uvařené kávy
120 g kokosového oleje
250 g jablečného pyré (použila jsem jablečnou Alnatura přesnídávku z DMka)
180 g třtinového cukru
280 g hladké mouky
30 g holandského kakaa
2 čajové lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
1 čajová lžička jedlé sody
4 čajové lžičky vanilkového cukru
špetka soli

Krém:
240 g AlsanBIO
60 g kakaa
140 g moučkového cukru
60 g čokolády na vaření
4 čajové lžičky vanilkového cukru
50 ml mandlového (nebo jiného rostlinného) mléka

Na ozdobení:
lesní ovoce

Postup:
1. Dejte troubu předehřívat na 180°C, pečící formy vymažte tukem a vysypejte kakaem.
2. Ve velké míse promíchejte mandlové mléko a ocet a nechte pár minut odstát. Poté přidejte kávu, kokosový olej a jablečné pyré a mixujte než směs získá lehce napěněnou konzistenci. Kokosový olej vám může začít tvořit takové hrudky. V tom případě je zkuste rozmixovat, ale jejich přítomnost nemá na výsledek negativní vliv.
3. V druhé míse důkladně smíchejte všechny sypké suroviny na korpus a po částech přidávejte do mísy k tekutým surovinám a vše lehce promíchejte. Výsledné těsto by mělo být hladké a bez hrudek.
4.  Těsto rozdělte do dvou forem a pečte při 180°C 25-30 minut. Jestli je dort upečený si můžete ověřit pomocí špejle (párátka), kterou když zapíchnete do dortu a vytáhnete, tak by na ní nemělo zůstat nalepené těsto.
5. Během chladnutí korpusů můžete začít připravovat krém. Ve velké míse (můžete s klidem použít neumytou mísu od těsta) smíchejte všechny suroviny na krém a mixujte dokud krém nezíská požadovanou konzistenci. Kakao a cukr doporučuji přidávat postupně a tím si nastavit chuť (i konzistenci) krému, která vám vyhovuje. S uvedeným množstvím surovin je výsledný krém opravdu hodně kakaový a sladký.
6. Vychladlý korpus potřete 2/3 krému, přiklopte druhým korpusem a nechte chvilku ztuhnout v ledničce. Poté dort potřete zbytek krému a ozdobte dle libosti ovocem.

Dobrou chuť!

Jsem zpět ve starých kolejích

Tak jsem se vrátila z Finska. Vlastně jsem se vrátila už před týdnem, ale až teď jsem najela zpátky do starých kolejí. Jsem ráda, že se mi po celý pobyt ve Finsku dařilo každé ráno cvičit půl hodinky jógu a párkrát týdně odpoledne si lehce zaposilovat s vlastní vahou. Bylo to lepší než drátem do oka, ale nenahradilo mi to pravidelné tréninky s kettlebellem, na které jsem chodila pravidelně půl roku. O kettlebellu chystám samostatný článek, kde se o něm dozvíte vše i to, co byste možná vědět ani nechtěli. O co jsem se chtěla ale podělit je to, že jsem dnes na trénink vyrazila (přemohla svoji lenost) a i přes počáteční obavu, že jsem ztratila veškerou sílu a že si kouli hodím na hlavu, jsem si dobře zacvičila. 

Dnes si tedy zasloužím pašáka a věřím, že i vy jste dnes udělali pro sebe něco, za co si pochvalu zasloužíte, tak vám jednu také posílám.

Jak se chia pudink dostal na tatami?

Pokud jste náhodou narazili na tento blog, tak si možná říkáte, proč právě chia pudink a proč je na tatami? Chia pudink a tatami reprezentují dvě oblasti, o kterých chci psát na tomto blogu.

Chia puding jsem vybrala jako statečného zástupce dobrého a zdravého jídla. Abych řekla pravdu, vaření pro mě donedávna bylo spíš nutností než radostí. Ve svých 22 letech jsem byla ráda, že jsem uměla uvařit celkem obstojně zelňačku. Pak už jsem uměla snad jen topinky a vajíčka. Vaření mě tenkrát opravdu nebavilo. Zlom přišel v momentě, kdy jsem se stala vegankou, což už bude téměř rok. Najednou jsem musela v kuchyni trávit mnohem více času a k mému překvapení jsem našla v přípravování jídla pouze z rostliných zdrojů neskutečné potěšení. Tahle radost je jednou z věcí, se kterou bych se moc ráda podělila se světem. Chtěla bych ukázat, že uvařit chutné veganské jídlo může být velice snadné, rychlé a také zábavné. Jo a málem bych zapomněla na to nejdůležitější! Samozřejmě, že toto jídlo je také zdravé.

A teď tatami. Jak se chia pudink dostal na tatami tu raději psát ani nebudu. Ale jistě všem důvtipným čtenářům došlo, že tatami zde zastupují sport, cvičení, no prostě pohyb, který je mojí druhou velkou vášní. Pohyb znamená život. Už od mala, asi tak od 4 let, jsem se pravidelně věnovala nějakému druhu sportu. Moc děkuji svým rodičům, že mi dali do života tento skvělý návyk. Ovšem jak stárnu (ten první šedý vlas mám chuť vytrhnout) je na cvičení méně času a nebo lépe řečeno, je lákavé ze svého dne jako první vyškrtnou cvičení. Mám celkem náročnou práci a často se ji věnuji i po večerech nebo víkendech, přesto se snažím si na cvičení čas udělat. O cvičení bych zde tedy chtěla psát ani proto, abych motivovala někoho z vás (ale třeba se mi to také povede), ale abych motivovala zejména sebe.

Teď už víte, na co se zde můžete těšit!